Wein zum Grillfest - Welcher Wein passt zu Grillfleisch?
Endlich ist es wieder so weit - die Grillsaison ist eröffnet! Ob saftiges Steak, würzige Bratwurst oder gegrilltes Gemüse, es gibt kaum etwas, das im Sommer besser schmeckt als frisch vom Rost. Doch was wäre ein Grillabend ohne den passenden Weinbegleiter? Schweizer Winzer haben hier einiges zu bieten, das die Geschmacksnerven so richtig zum Tanzen bringt.
Die Vielfalt der Schweizer Weine
Die Schweiz ist ein wahrer Weinschatz, der längst nicht nur Liebhaber von Raclette und Fondue begeistert. Von leichten, fruchtigen Weissweinen bis hin zu kraftvollen, tanninreichen Rotweinen - das Angebot ist so vielfältig wie die Schweizer Landschaft selbst. Gerade für Grillabende im Freien eignen sich viele Schweizer Tropfen hervorragend, da sie durch ihre Struktur und Aromatik perfekt zu den kräftigen Geschmäckern von gegrilltem Fleisch, Fisch und Gemüse passen.
Weissweine für den Grillgenuss
Zu Würstchen, leicht mariniertem Geflügel oder gegrilltem Fisch empfehlen sich vor allem frische, säurebetonte Weissweine wie Chasselas, Müller-Thurgau oder Riesling-Sylvaner-Cuvées. Diese bringen genug Frucht mit, um neben den rustikalen Grillspezialitäten nicht unterzugehen, aber gleichzeitig auch die nötige Frische, um den Gaumen zu beleben. Besonders gut machen sich hier Weine aus dem Wallis, der Deutschschweiz oder dem Tessin.
Rotweine für die Grillparty
Wer es kräftiger mag, greift am besten zu einem Schweizer Rotwein. Hier sind vor allem die autochthonen Rebsorten wie Pinot Noir, Merlot oder Gamaret zu empfehlen. Diese Weine überzeugen mit ihrer Struktur, ihren würzigen Aromen und ihrer Tanninausprägung, die perfekt zu gegrilltem Fleisch, Steaks oder Lammkoteletts passen. Besonders gut machen sich hier Tropfen aus dem Waadtland, dem Wallis oder Graubünden.
Rosé und Schaumweine als Aperitif
Bevor es an die Hauptspeisen geht, empfiehlt es sich, die Grillparty mit einem spritzigen Aperitif zu eröffnen. Hier machen sich Schweizer Roséweine oder auch Schaumweine wie Sekt oder Prosecco hervorragend. Sie stimmen den Gaumen perfekt auf den kommenden Genuss ein und sorgen für einen stimmungsvollen Start in den Abend.
Internationale Empfehlungen für den perfekten Grillwein
Doch auch internationale Weine können hervorragend zu Grillspezialitäten passen: Wir haben für Sie fünf Empfehlungen zusammengestellt:
1. Rioja-inspirierte Rotweine
Rotweine aus der berühmten spanischen Anbauregion Rioja zeichnen sich oft durch ihre Röst- und Vanillenoten aus, die sie im Holzfass erhalten. Diese Eigenschaften machen sie zu idealen Begleitern für gegrilltes Fleisch. Ein hervorragendes Beispiel ist der La Calleja Tinto 2018 von der Bodega Alegre Valgañón - ein kraftvoller, gut strukturierter Tempranillo, der perfekt zu Steaks oder Spare Ribs passt.
2. Argentinischer Malbec
Die Rebsorte Malbec hat sich in Argentinien hervorragend entwickelt und ergibt dort dunkelfarbige, konzentrierte Rotweine mit üppigen Beeren- und Röstnoten. Ein Paradebeispiel ist der Malbec Alta Angélica 2017 von Bodega Catena Zapata - ein intensiver, tanninreicher Tropfen, der einem saftigen Entrecôte perfekt die Krone aufsetzt.
3. Südafrikanischer Pinotage
Südafrika hat mit der Rebsorte Pinotage eine einzigartige Spezialität zu bieten. Gelingt die Vinifizierung, entstehen daraus vollmundige, reichhaltige Rotweine. Der Pinotage Amandelboord 2020 des Weinguts De Grendel ist ein hervorragendes Beispiel - ein kraftvoller, gut strukturierter Wein, der wunderbar zu gegrilltem Hähnchen passt.
4. Cuvées aus Südfrankreich
Im Languedoc-Roussillon sind Rebsorten wie Grenache, Carignan und Mourvèdre beheimatet, die oft zu ausdrucksstarken Cuvées verarbeitet werden. Ein perfekter Begleiter zu gegrilltem Lammfleisch ist der Le Palas 2018 vom Weingut le Clos du Serres - ein dichter, eleganter Rotwein mit Anteilen von Syrah, Grenache und Carignan.
5. Aglianico aus Süditalien
Als "Nebbiolo des Südens" wird Aglianico bezeichnet - eine Rebsorte, die sich durch ihre präsente Tanninstruktur und Lagerfähigkeit auszeichnet. Eine Meisterin des Aglianico-Fachs ist die Winzerin Elena Fucci aus der Basilikata. Ihr SCEG Aglianico del Vulture 2019 ist ein frischer, mineralischer Rotwein mit mittlerem Körper, der wunderbar zu einer St. Galler Bratwurst vom Grill passt.
Das perfekte Grillwerkzeug
Neben der richtigen Weinauswahl braucht es für ein gelungenes Grillfest natürlich auch das passende Zubehör. Eine innovative Grillzange vom Hersteller PanoramaKnife ist hier ein echter Gewinn. Mit ihren austauschbaren, magnetischen Griffen aus Walnussholz lässt sich das Werkzeug bequem reinigen, ohne dass Essensreste zurückbleiben.
Fazit: Viele unterschiedliche Weine können Ihre Grillparty bereichern
Egal ob leichter Weisswein, fruchtiger Rosé oder komplexer Rotwein - die Schweizer Weinlandschaft hält für jede Grillsituation den passenden Tropfen bereit. Mit der richtigen Weinauswahl wird aus einem ganz normalen Grillabend ein unvergessliches Geschmackserlebnis, bei dem jeder Gast auf seine Kosten kommt. Also lassen Sie sich von den vorgestellten Empfehlungen inspirieren und entdecken Sie die Vielfalt der Schweizer Weine für sich!
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