Weinabo Februar - Domaines Chevaliers
Unsere glücklichen Abonnenten können sich gegen Ende Woche auf drei ganz besondere Weine vom Domaines Chevaliers aus Salgesch im Herzen des Wallis freuen.
1936 gründete Oswald Mathier-Küchler den Betrieb "Vins des Chevaliers". Sein untrügliches Gespür für kommende Entwicklungen trieb ihn zu Pionierleistungen an. Er grub den Boden besonders tief und in revolutionärer Technik um. Erst gaben sich die anderen Weinbauern erstaunt, danach anerkannten sie die Qualitätssteigerung. Auch heute beeindruckt das Weingut nicht nur durch seine herausragenden Weine, sondern auch durch eine klare Vision und viel Leidenschaft für den Weinbau.
2017 wurde das Weingut auf Domaines Chevaliers umbenannt und ist heute das Zuhause der Marken "Vins des Chevaliers", "Sherpa Collection" und "Lux Vina". Seit einigen Jahren füllt nun Damian Indermitte und sein Team mit dem Önologen Christian Gfeller dieses edle Weingut mit neuem Esprit. Domaines Chevaliers steht auch heute noch für Tatendrang, Innovationsgeist und eine unerschütterliche Begeisterung für das Handwerk des Weinmachens, bei dem der respektvolle Umgang mit der Natur an erster Stelle steht. Der Fokus liegt auf umweltbewussten Anbaumethoden, die die natürlichen Ressourcen schonen und die Biodiversität fördern. Dies zeigt sich sowohl in der Wahl der Anbauflächen als auch in der Pflege der Reben. In den Weinbergen von Domaines Chevaliers wachsen die klassischen Walliser Rebsorten wie Chasselas, Syrah, Pinot Noir und Cabernet Sauvignon, die den einzigartigen Charakter der Region widerspiegeln. Wer einmal die Weine von Domaines Chevaliers probiert hat, spürt sofort die Begeisterung und Hingabe, die in jedem Glas steckt. Diese Weine sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein echtes Stück Walliser Lebensgefühl.
In diesem Weinpaket dürfen wir Ihnen typische Walliser Weine vorstellen. Der Dôle ist einer der bekanntesten Weine aus dem Wallis und eine Vereinigung der beiden häufigsten Rotweinsorten des Wallis: Pinot Noir und Gamay. Auch der Fendant ist ein typischer Walliser Wein, der auf unvergleichliche Weise die Subtilität des Terroirs wiederspiegelt. Im Wallis wurde Fendant – so gennant, weil seine Haut sich unter den Fingern spaltet («se fend»), wenn er reif ist – , ab Mitte des 19. Jahrhunderts durch den Kanton gefördert und im grossen Umfang kultiviert. Seither ist er die zweitwichtigste Sorte, hinter dem Pinot Noir. Da liegt es auf der Hand, dass wir Ihnen als letzten Wein auch einen Walliser Pinot Noir vorstellen, welcher in Salgesch dank dem kalkhaltigen Boden und vorteilhaften klimatischen Bedingungen ideale Voraussetzungen findet.
Wer gerne mehr über die Philosophie des Domaines Chevaliers wissen und die Menschen hinter dem Weingut kennenlernen möchte, ist herzlich eingeladen, das Weingut in Salgesch zu besuchen und eine Degustation zu geniessen. Interessenten melden sich bitte über das Kontaktformular vom Domaines Chevaliers vorgängig an.
Dôle des Chevaliers
Der Dôle des Chevaliers ist eine lebende Legende und eine der ganz grossen Weinmarken der Schweiz. Assemblage von Pinot Noir (ca. 80%), Gamay, Syrah (ca. 20%) und Merlot. Die Pinot-Traube verleiht ihm Kraft und Robustheit, die Gamay- und Syrah-Traube Frische, Fruchtigkeit und eine zusätzliche Würze.
Region: Kanton Wallis
Rebsorte: Gamay, Pinot Noir
Füllmenge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13.5 Vol. %
Trinktemperatur: 16-18 C°
Körper: leicht
Weintyp: fruchtig
Passend zu: Geflügel, Rind, Trockenfleisch, Weichkäse
Auszeichnungen: Gold Grand Prix du Vin Suisse 2024
Lieferzeit: 3-4 Arbeitstage
Fendant
Der Fendant, der Wein der Freundschaft und des Zusammenseins, wurde im 19. Jahrhundert im Wallis eingeführt. Der Chasselas ergibt einen süffigen Wein mit fruchtigen und blumigen Noten. Durch seine Finesse und seine Transparenz widerspiegelt er deutlich das Terroir, auf dem er gewachsen ist.
Region: Kanton Wallis
Rebsorte: Chasselas
Füllmenge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12 Vol. %
Trinktemperatur: 10-12 C°
Körper: leicht
Weintyp: frisch
Passend zu: Apéro, Fondue/Raclette
Auszeichnungen: Gold Expovina 2024
Lieferzeit: 3-4 Arbeitstage
Pinot Noir de Salquenen
Diese Burgundertraubensorte hat in Salgesch ihren Lieblingsstandort gefunden. Dank dem kalkhaltigen Boden und den sehr vorteilhaften klimatischen Bedingungen weist der Pinot Noir des Chevaliers eine volle Frucht auf und kann die Finesse der Traube voll ausspielen.
Region: Kanton Wallis
Rebsorte: Pinot Noir
Füllmenge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13.5 Vol. %
Trinktemperatur: 16-18 C°
Körper: mittelschwer
Weintyp: frisch
Passend zu: Braten, Geflügel, Hartkäse, Kalb, Lamm, Rind
Lieferzeit: 3-4 Arbeitstage
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