Weinwissen: Walliser Weine - Eine Reise durch die Vielfalt der Weinregion Wallis
Die Weinregion Wallis, gelegen im Südwesten der Schweiz, ist das grösste Weinbaugebiet des Landes und bietet eine beeindruckende Vielfalt an Walliser Weinen. Aufgrund seiner einzigartigen klimatischen und geologischen Bedingungen, seiner reichen Geschichte und der Vielzahl an angebauten Traubensorten ist das Wallis ein Paradies für Weinliebhaber. In diesem Artikel werfen wir einen genaueren Blick auf die Besonderheiten der Walliers Weine und die Weinbauregion Wallis.
Die Weinregion Wallis: Geographische Lage und klimatische Bedingungen
Das Wallis erstreckt sich entlang des Rhonetals und wird von den Alpen umgeben, die für ein trockenes Klima sorgen. Die Region profitiert von vielen Sonnenstunden und einer niedrigen Niederschlagsmenge, was ideale Bedingungen für den Weinbau schafft. Der Kanton Wallis liegt unmittelbar nördlich des berühmten italienischen Weinanbaugebiets Piemont und grenzt an Frankreich und Italien.
Klima und Boden
Das Klima im Wallis begünstigt den Anbau von trockenen und edelsüssen Weissweinen sowie kraftvollen Rotweinen. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe von rund 500 Metern und müssen häufig bewässert werden. Kalkhaltige Böden, teilweise von Schiefer oder Kies bedeckt, bieten gute Bedingungen für den Weinbau.
Die Geschichte der Weinregion Wallis
Die Weinbautradition im Wallis reicht weit zurück, wobei genaue Aufzeichnungen über das Alter der Tradition fehlen. Es ist jedoch bekannt, dass der Weinbau im Wallis zunächst nur für den Eigenbedarf erfolgte und erst nach dem Zweiten Weltkrieg die Vermarktung in grösserem Stil begann. In den 1990er Jahren wurde die Massenproduktion wieder zugunsten der Qualität umgekehrt. Heute produziert das Wallis Qualitätsweine, die international hohes Ansehen geniessen.
Die Abtei Saint-Maurice
Die Abtei Saint-Maurice hält den Rekord des längsten durchgehend betriebenen Weinbaus – nicht nur in der Schweiz, sondern weltweit – mit über 1.500 Jahren belegten Weinberg-Besitzes.
Traubenvielfalt im Wallis
Das Wallis ist bekannt für seine grosse Vielfalt an Traubensorten, von denen viele autochthon und historisch wertvoll sind. Die Haupttrauben des Wallis sind der Chasselas (hier Fendant genannt), Pinot Noir, Gamay und Silvaner. Ergänzt werden sie durch viele ausgefallenere, einheimische Sorten wie Petite Arvine, Savagnin Blanc oder Humagne Rouge.
Chasselas (Fendant)
Der Chasselas ist die am meisten angebaute Traubensorte im Wallis und wird hier Fendant genannt. Der Fendant-Wein hat ein diskretes, kristallines aromatisches Profil und schmeckt jung am besten.
Petite Arvine
Die Petite Arvine ist der grosse Walliser Weisswein schlechthin und gilt als exklusive Walliser Spezialität. Sie verlangt nach den besten, nicht zu trockenen Lagen und produziert sowohl trockene als auch leicht restsüsse Weine.
Heida (Païen oder Savagnin Blanc)
Heida, auch als Païen oder Savagnin Blanc bekannt, ist eine autochthone Walliser Traube, die aus der Sorte Savagnin gekeltert wird. Ursprünglich nur auf den Hängen von Visperterminen angebaut, bietet der Heida-Wein eine ausserordentliche Aromenpalette von Zitrus- und exotischen Früchten.
Cornalin
Der Cornalin ist eine spätreifende, launische und schwierig zu kultivierende Traubensorte, die im Wallis erstmals zu Beginn des 19. Jahrhunderts erwähnt wurde. Der aus dieser Traube gewonnene Wein hat eine wunderbare dunkel-kirschrote Farbe und besitzt ein ausgesprochen kraftvolles Fruchtaroma.
Humagne Rouge
Die Humagne Rouge ist eine robuste und spätreifende Traubensorte, die nach dem Cornalin die zweitedelste Rotweinsorte mit typischem Walliser Charakter ist. Der Wein verführt mit einem aromatischen Profil aus wilden Beeren, Unterholz, Baumrinde und Veilchen.
Syrah
Die Syrah-Traube wird seit 1926 im Wallis angebaut und ergibt einen purpurroten Wein mit rassigen Tanninen und wunderbaren Noten von Gewürzen, schwarzem Pfeffer und Waldbeeren.
Pinot Noir
Der Pinot Noir ist die mit Abstand am meisten verbreitete Rebsorte im Wallis und wurde Mitte des 19. Jahrhunderts eingeführt. Der Pinot Noir ist im Wallis beliebt und bringt Weine von sehr unterschiedlichen Ausdrucksformen hervor.
Dôle
Der Dôle ist ein einfacher Alltagswein, der aus Pinot Noir und Gamay (plus ein paar Tropfen weiterer Sorten) verschnitten wird. Er verleiht dem Wein Struktur, Noblesse und Eleganz.
Gletscherwein (Vin du Glacier)
Der Gletscherwein, auch als Vin du Glacier bekannt, ist eine Spezialität aus dem Val d'Anniviers (Eifisch-Tal). Er besteht aus einer Assemblage von 130 Jahrgängen und ist eine absolute Rarität.
Weinproduktion und Konsum
Die Weinregion Wallis verfügt über gut ein Drittel der Rebfläche der Schweiz (knapp 5.000 Hektar) und produziert rund 40% des Schweizer Weins. Die rund 22.000 Winzer im Wallis bewirtschaften über 80.000 Rebparzellen, die über das gesamte Gebiet verteilt sind. Der Grossteil der Weine besteht aus 60% Weissweinen und 40% Rotweinen.
Weinbau im Wallis: Tradition und Moderne
Der Weinbau im Wallis ist geprägt von einer Mischung aus Tradition und Moderne. Viele kleine Winzerbetriebe haben sich in der Winzergenossenschaft Provins zusammengetan, die als hochwertiger, ausgezeichneter Weinproduzent gilt.
Die Walliser Weinkultur: Erlebnisse und Veranstaltungen
Die Weinkultur im Wallis ist reich an Erlebnissen und Veranstaltungen, die sowohl Einheimische als auch Touristen anziehen. Einige der bekanntesten Erlebnisse sind:
Wandern und Radfahren im Wallis
Das Wallis bietet zahlreiche Möglichkeiten zum Wandern und Radfahren entlang der Weinberge. Der Chemin du Vignoble ist ein 6 km langer Lehrpfad, der die beiden Ausstellungsorte des Walliser Reb- und Weinmuseums in Salgesch und Siders verbindet.
Walliser Reb- und Weinmuseum
Das Walliser Reb- und Weinmuseum bietet Einblicke in die Geschichte und Tradition des Weinbaus im Wallis. Hier können Besucher mehr über die verschiedenen Traubensorten und die Weinproduktion im Wallis erfahren.
Weinfeste und Veranstaltungen
Das Wallis ist bekannt für seine zahlreichen Weinfeste und Veranstaltungen, bei denen Weinliebhaber die Möglichkeit haben, Walliser Weine zu verkosten und mehr über die lokale Weinkultur zu erfahren.
Weingüter und Kellereien
Im Wallis gibt es viele renommierte Weingüter und Kellereien, die Weinproben und Führungen anbieten. Zu den bekanntesten zählen Bonvin, Domaine du Mont d'Or, Favre Vins, Maurice Gay, Jean-René Germanier, Maison Gilliard, Imesch, Johanniterkellerei, Albert Mathier, Adrian & Diego Mathier, Gregor Kuonen, Caves Orsat, Provins Valais, Famille Rouvinez, Varone Vins und Domaines Chevaliers.
Fazit
Die Weinregion Wallis ist ein Paradies für Weinliebhaber, die Walliser Weine schätzen und entdecken möchten. Die Vielfalt der Traubensorten, die reiche Geschichte und die einzigartigen klimatischen Bedingungen machen das Wallis zu einer der faszinierendsten Weinregionen der Welt. Wenn Sie die Möglichkeit haben, sollten Sie unbedingt eine Reise ins Wallis unternehmen, um die Walliser Weine vor Ort zu geniessen und die beeindruckende Weinkultur dieser Region zu erleben.
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